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お肉のGI値は?GI値の誤解を徹底解説!

 みなさんは、GI値(グリセミック・インデックス)のことを聞いたことはありますね。以前のエントリーでもご紹介したように、ものすごく簡単にいいますと以下のとおりです。  あとでもご説明しますがGI値は、「炭水化物が分解され、糖に変...
2021.06.06
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こんにゃくは炭水化物なのになぜ太らないのか?

こんにゃくは太らない炭水化物  まず結論から簡単に言いますと、こんにゃくは、「水分」と「太らない炭水化物(水溶性食物繊維:グルコマンナン)」からできているので太りません。 こんにゃく=水分(97%)+食物繊維(3%) ...
2021.06.06
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流行りのオートミールで低糖質ダイエット!

オートミール「売り切れ」相次ぐ  実は、最近このオートミール人気が高じて、スーパーなどのお店でも売り切れている状態が続出しています。ひとつは、以前から低カロリーで栄養豊富な食材として知る人ぞ知るものであったのも有るのですが、最近はコ...
2021.06.06
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小麦粉の代わりになる注目の「サイリウム」とは?

サイリウムは何からできている? エダウチオオバコという植物の種子  みなさんは、「サイリウム」とか「サイリウム・ハスク」とかお聞きになったことはありますか?「サイリウム」は「エダウチオオバコ」の種子からできる炭水化物のことを指...
2021.06.06
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脂肪にはどの程度の断熱効果があるのか?

 これで何度目か覚えていないですが、改めてダイエットを始めてから1年が経過しました。下のグラフは、この2020年1年間の体重変化を毎日記録したものです。90キロ近くあった体重をこの1年で80キロ弱までおよそ10キロ落とすことができました。...
2021.06.06
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MCTオイルで始めるケトジェニックダイエット

MCTオイルとは?  聞いたことが無い方には、馴染みがないと思いますがMCTオイルとは「中鎖」脂肪酸(Medium Chain Triglcerides=MCT)のことです。普段私たちが口にする油類は、「長鎖」脂肪酸がほとんどです。...
2021.06.06
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太る体質、太らない体質 肥満のメカニズムと対策

太る体質かどうかを判定する簡単な方法  これは、「林先生の初耳学」で放送されていたものですが、太りやすい体質かどうかはクラッカーを食べればわかる、とのことです。 ミズーラ 全粒粉クラッカー 385g|グラハムクラッカ...
2021.06.06
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腸活ブーム拡大中!腸内のお花畑、腸内フローラの話

  腸内フローラとは? 1,000種1,000兆個以上  私達の腸内には、様々な細菌がいるのですがその種類と数はなんと1000種類、1000兆個以上とも言われています。この細菌類を、顕微鏡で見るとまるでお花畑(英語でfl...
2021.06.06
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暑い夏にこそ食べたい!おすすめ低糖質アイスご紹介!

 一年で一番気温が低いのが1月下旬から2月はじめと言われています。気象庁のHPには日毎の平均気温の一覧があるのですが、これを見ると最低気温が最も低いのが2月23日から28日で0.7度となっています。  逆に、一年で最も暑いのが8月の...
2021.06.06
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低糖質ダイエットに最適な調味料とは?

 実は食品そのものは低糖質でも、調理する際に使う調味料にも糖質が結構含まれています。今回は、この調味料に含まれている糖質と、それをカットした調味料のご紹介です。 調味料のカロリー&糖質 一覧表  それでは一般的な調味料について...
2021.06.06
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