小麦粉の代わりになる注目の「サイリウム」とは?

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サイリウムは何からできている?

エダウチオオバコという植物の種子

 みなさんは、「サイリウム」とか「サイリウム・ハスク」とかお聞きになったことはありますか?「サイリウム」は「エダウチオオバコ」の種子からできる炭水化物のことを指します。

エダウチオオバコ

 サイリウムの原産地はこのエダウチオオバコが生育していたヨーロッパから西アジアと言われています。昔から「小麦ふすま」と同じように、整腸作用があることが知られていました。
※小麦ふすま:お米で言うところの「米ぬか」にあたる小麦の外装部分。お米と同じで栄養満点。

 このサイリウムが健康的なダイエットに適した食品として最近特に注目されていますので、今回はこのサイリウムのご紹介です。ちなみに、「エダウチオオバコ」は漢字では「枝打大葉子」と書きますが、日本で見られるオオバコとは種類の違うものです。

サイリウム・ハスクとは?

 この「ハスク」とは植物の種子の殻のことを指します。つまり、サイリウム・ハスクはサイリウムの種子の殻です。

 サイリウムの種子は2〜4ミリの細長い形をした赤みのある実をつけますが、この種子は薄い白い膜で覆われており、これが「種皮」(しゅひ:ハスク)です。このハスクを生成してサイリウム・ハスクを作ります。

 このサイリウム・ハスクはなんと成分の90%が食物繊維で、加えて水溶性食物繊維と、不溶性食物繊維をバランス良く含んでいる糖質カットダイエットにピッタリの食品なのです。

 このブログでもよく取り上げているように、食物繊維は血糖値の上昇を抑え、コレステロールを減少させる効果が認められていますので、ダイエットにも健康維持にもぴったりなのです。

サイリウムハスクの使い方

人気のレシピ

 サイリウムの人気レシピをランキングでご紹介します。

 サイリウムの人気レシピを、楽天レシピのサイトから、上位5つの人気レシピをご紹介!

第5位 糖質制限★粉不使用なのにお餅!?レンジおから餅

糖質制限★粉不使用なのにお餅!?レンジおから餅

 これは、超微粉おからパウダーと、サイリウムを使ったお餅です。全量食べても糖質は1.2gと糖尿病でもダイエットでも、美味しく楽しく糖質制限でき、低カロリー低糖質で安心のおやつです。

第4位 糖質制限★小麦粉不使用★ココアおからレンジケーキ♡

糖質制限★小麦粉不使用★ココアおからレンジケーキ♡

 次にご紹介するのは、ココアおからレンジケーキです。食べることを楽しみながら、血糖コントロールをすることができる、こちらもおからパウダー併用のケーキになります。

第3位 糖質制限★小麦粉不使用★糖質2gおからレンジケーキ

糖質制限★小麦粉不使用★糖質2gおからレンジケーキ

 全部食べても糖質2g、157kcalとダイエットと糖質カットのみかたのおやつです。ふわふわで10分かからずできます。

第2位 糖質制限★最強低糖質!レンジおから餅の砂糖醤油がけ

糖質制限★最強低糖質!レンジおから餅の砂糖醤油がけ

 これは、第5位超微粉おからパウダーとサイリウム+水で作ったお餅の味付けを、砂糖醤油にしたものです。もちろん「砂糖」は使わず、パルスイートを使って糖質対策はバッチリです。

第1位 糖質制限★粉不使用★ヨーグルトおからレンジケーキ

糖質制限★粉不使用★ヨーグルトおからレンジケーキ

 栄えある第1位は、見るからに美味しそうな、ヨーグルトおからレンジケーキです。サイリウムやおからには食物繊維がたっぷり含まれていますが、ヨーグルトを一緒に食べることで、食物繊維が腸内で乳酸菌の餌になり、腸内環境を整えます。

サイリウムを手に入れる方法

 レシピを見ていただいてわかるように、サイリウム単体では、少しぱさつくためおからパウダーと一緒に使われることが多いです。もちろん、サイリウムだけでも作ることはできるのですが、かなり「硬派」なおやつになります。

 サイリウムハスクは、主にインドなどで作ったものが輸入されていますが、私たちにはあまり馴染みのない食品なので、近所のスーパーで売っているというものではありません。

 でも今どきですから、こんな感じで通販で売っていますのでお菓子作りの材料として使う場合には、ぜひ一度お求めください。

 また、レシピで紹介しているおからパウダーもご一緒にどうぞ。

 最後までお読みいただきありがとうございました。実際に、ヨーグルトと食物繊維を同時に取ると、実感として整腸作用が向上しているのを感じると思いますので、一度ぜひお試しください!

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